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范店老腊肉

作者:...     来源:沙湾宣传部     发布时间:2007年02月20日    点击数:

 

说到范店腊肉,自然应该先说到范店。范店是沙湾区的一个乡。因其偏远且和饭店谐音,而生发出了一个故事。  

上世纪六、七十年代,范店乡一个外出周游的青年,赢得了一个位重庆姑娘的芳心。临别时,姑娘问:“你家住哪里?”青年说:“我住乐山饭店。”“你们那里怎么样?”“三十一条街。汽车、火车和轮船三通。”青年走后,姑娘一直念念不忘。一天,她决定要亲自去看看她的心上人。来到乐山,转遍了大街小巷,没有三十一条街。再问乐山饭店,也没有人知道在哪里。当姑娘千辛万苦终于找到她心上人的时候才知道:这位青年所说的“乐山饭店”是指乐山沙湾的范店乡;“山上一条街”被姑娘误听为了三十一条街;通汽车、火车是不假,所谓的轮船,则是经过龚嘴库区时要坐一段轮渡而已。  

不过,现今的范店乡不仅交通、通迅顺畅,而且经济发展也极为迅速。当地党委、政府不仅利用丰富的花岗石、大理石、白云石、铅锌矿等矿产资源发展起了采矿业,还利用“龚嘴库区、一线天、蛮王洞、羊子洞、桃花岛”旅游一条线发展起了旅游业。同时,依靠独特的气候、地理条件,全乡大力发展中药材、畜牧和林竹产业。目前,范店乡已成为国家级唯一的黄连标准化示范基地,范店老腊肉也成为肉中上品。与三十多年前的范店乡比起来,自然是不可同日而语了。  

范店老腊肉的特别之处在于:首先,这里的猪都是村民选取优质玉米、红薯等粮食作物喂养出来的,是典型的绿色食品;其次,是在制作过程中,村民们又别出心裁,利用盐、八角、广姜、料酒等近10种佐料腌制;最后,再采用柏树枝、丝茅草等富含香味的作物熏制而成。其成品风味独特,色香味俱全。近几年,随着范店老腊肉的名声越来越响,远在乐山、成都的客人每到年关都竞相前来购买。范店的女婿就更不用说了,自然不会忘了把腊肉捎带给重庆的丈母娘。  



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